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省市場監(jiān)管局發(fā)布新一期食品安全抽檢通告　我市兩商家在列

2022-08-19

省市場監(jiān)管局發(fā)布新一期食品安全抽檢通告

我市兩商家在列


　　運城晚報訊（記者 王耀）日前，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第23期食品安全抽檢通告。通告稱，本次食品安全監(jiān)督抽檢，共抽取餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品和食用油、油脂及其制品五大類食品644批次樣品，合格樣品634批次、不合格樣品10批次。


不合格

涉及我市的不合格產(chǎn)品有兩例

　　1.臨猗縣天源商貿(mào)有限公司銷售的、標稱臨汾五谷豐醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的五糧陳醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。


　　2.萬榮縣城鎮(zhèn)珍珍早點店使用的煎炸過程用油，其中極性組分不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南華測檢測技術(shù)有限公司。



　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我市市場監(jiān)管部門正按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。


不合格項目小知識


　　1.菌落總數(shù)總酸（以乙酸計）?？偹崾鞘炒椎奶卣餍云焚|(zhì)指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。


　　2.極性組分。極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱聚合反應(yīng)、熱氧化聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng)所產(chǎn)生的比正常油脂分子極性大的一些成分。極性組分不符合標準要求，可能是因為餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過多所致。

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