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為深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動，督促學(xué)校落實(shí)食品安全管理制度、規(guī)范加工制作過程、加強(qiáng)清洗消毒等環(huán)節(jié)主體責(zé)任，進(jìn)一步發(fā)揮典型案件的教育警示作用，切實(shí)保障在校師生飲食安全。臨汾市市場監(jiān)督管理局集中公布一批典型案例。

1.大寧縣太德中心小學(xué)未落實(shí)餐飲具清洗消毒管理制度案

2024年5月17日，大寧縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對太德中心小學(xué)進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)太德中心小學(xué)未落實(shí)餐飲具清洗消毒管理等食品安全管理制度，未嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任。其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食堂安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等規(guī)定。大寧縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令該單位改正違法行為，并給予其警告的行政處罰。

典型意義：本案當(dāng)事人在餐具清洗消毒方面存在的問題，反映了該學(xué)校未嚴(yán)格履行管理職責(zé)、主體責(zé)任落實(shí)不到位的問題?！吨腥A人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。本案的查處對于督促學(xué)校食堂落實(shí)餐飲具的清洗消毒制度，保障師生健康安全，規(guī)范學(xué)校食堂操作行為具有重要意義。

2.大寧縣幸福小學(xué)未落實(shí)食品安全主體責(zé)任案

2024年6月6日，大寧縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對幸福小學(xué)進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)幸福小學(xué)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，不能有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任。其行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條第一款的規(guī)定。大寧縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令幸福小學(xué)改正違法行為，并給予其警告的行政處罰。

典型意義：《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建立食品安全管理制度，配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。本案的查處對于督促學(xué)校食堂建立健全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，進(jìn)一步加強(qiáng)主體責(zé)任意識，把控好食品安全各環(huán)節(jié)，具有重要意義。

3、襄汾縣永固鄉(xiāng)家村小學(xué)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整案

2024年6月25日，襄汾縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對該校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，該學(xué)校食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整行為，其行為違反了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十三條的規(guī)定。依據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十四條，《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款，責(zé)令該單位改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

典型意義：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。進(jìn)貨查驗(yàn)是保障校園食品安全的第一關(guān)，是確保校園食品安全的重要環(huán)節(jié)。本案的查處對于督促學(xué)校建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，保障校園食品安全具有重要意義。

4、臨汾市杏園中學(xué)食堂場所環(huán)境衛(wèi)生不清潔案

2024年6月4日，襄汾縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對臨汾市杏園中學(xué)食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該單位食品加工間防蠅燈有蠅尸，留樣柜有污漬，該學(xué)校食堂場所環(huán)境衛(wèi)生不清潔。其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項的規(guī)定，襄汾縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十一項的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正，并給予警告行政處罰。

典型意義：食品經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，保持場所環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)三防要求，確保食品不受污染。本案的查處對于督促學(xué)校食堂更加關(guān)注場所環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營過程控制，保障師生飲食安全具有重要意義。

5、曲沃縣某幼兒園安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品工作案

2024年春季開學(xué)期，曲沃縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對曲沃縣某幼兒園后廚進(jìn)行食品安全檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該校幫廚靳**未辦理健康證明。我局執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人停止上崗，立即辦理健康證明。經(jīng)了解，因靳**健康證過期未及時辦理，負(fù)責(zé)人疏忽大意未提前檢查發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致上述問題發(fā)生。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款的規(guī)定，我局執(zhí)法人員制作下達(dá)了《當(dāng)場行政處罰決定書》曲市監(jiān)當(dāng)罰【2024】4號，予以警告，責(zé)令限期辦理。并將相關(guān)情況通報教育部門。經(jīng)曲沃縣市場監(jiān)督管理局復(fù)查，該從業(yè)人員已辦理健康證明，并且健康證已在公示欄公示。?

典型意義：食品從業(yè)人員健康管理制度是食品行業(yè)的一項重要管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。本案提醒學(xué)校食堂，除了要保證食品本身的質(zhì)量安全外，不僅確保食品購進(jìn)-加工-留樣-消毒-設(shè)備清洗維護(hù)-廢棄物處置-消殺等環(huán)節(jié)的安全，還要注意食品從業(yè)人員健康管理，做好定期健康檢查，完善從業(yè)人員健康檔案，全方位構(gòu)建食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

6、霍州市實(shí)驗(yàn)中學(xué)未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任案?

按照校園食品安全排查整治專項行動安排，霍州市市場監(jiān)督管理局在交叉檢查問題調(diào)查核實(shí)過程中發(fā)現(xiàn)霍州市實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂庫房內(nèi)已開封的復(fù)合赤砂糖半袋約25kg，規(guī)格為50kg/袋，生產(chǎn)日期為2022年9月14日，保質(zhì)期為18個月，已超過保質(zhì)期。當(dāng)事人涉嫌經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品行為，違法了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第十項規(guī)定，給予罰款人民幣1.8萬元的行政處罰，相應(yīng)涉案物品依法扣押。

典型意義：《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建立食品安全管理制度，配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。本案的查處對于督促學(xué)校食堂建立健全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，進(jìn)一步加強(qiáng)主體責(zé)任意識，把控好食品安全各環(huán)節(jié)，具有重要意義。

來源：臨汾市市場監(jiān)督管理局