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三農(nóng)快評(píng)

你天天吃的外賣，有沒有想過它是怎么制作出來的？8月24 日，央視新聞?dòng)浾咄ㄟ^實(shí)地走訪，曝光了北京的幾家外賣店鋪，讓人倒吸一口冷氣。

一家評(píng)分4.9分的燒烤店，網(wǎng)上看證照齊全、干凈整潔，但其標(biāo)注的地址實(shí)際是一戶居民家，原來店鋪只是租用了這一戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而且根本沒有店鋪標(biāo)稱的堂食。另一家評(píng)分 4.7、月售3000單的外賣店鋪，竟然和廢品回收站開在一起，五六米外就是兩層樓高的廢品堆，空氣里有一股嗆人的味道，店鋪廚房墻面污漬斑斑，菜板周圍滿是污垢和殘?jiān)?。而另一家銷量上榜的外賣店鋪，在它的廚房里，已經(jīng)解凍的生鮮隨意扔在地上，炸鍋上方粘有很多蒼蠅。
這樣的現(xiàn)象，已經(jīng)不是第一次被媒體曝光了，也不是只發(fā)生在北京，我們的《聚焦三農(nóng)》節(jié)目去年就報(bào)道過這樣的外賣亂象。
如果知道外賣是在這樣的環(huán)境下做出來的，主播估計(jì)沒人敢吃。當(dāng)然，也不是說所有的外賣都是這樣，但是到底是在什么環(huán)境下做出來的，消費(fèi)者又能怎么判斷呢？報(bào)道中的外賣小哥給我們支了一招：盡量避免寫著 “檔口” 的商家。
外賣小哥說的檔口具體是啥？通常是指在商業(yè)場(chǎng)所中劃分出的相對(duì)較小的經(jīng)營(yíng)區(qū)域，在外賣行業(yè)中，就是指一些小型的、專門用于制作外賣食品的店鋪集中區(qū)域。這些檔口空間狹小，衛(wèi)生條件一般難以保證。在這次被曝光的店鋪中，就有兩家屬于這種檔口。
目前，報(bào)道中幾家涉事的門店已被相關(guān)部門立案調(diào)查，停業(yè)整頓并在所有外賣平臺(tái)下架。
國(guó)家對(duì)外賣行業(yè)有一系列的監(jiān)管政策。例如，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全責(zé)任。
出現(xiàn)這些外賣亂象，外賣平臺(tái)難辭其咎。租借的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、上傳菜品和后廚的 “照騙”、甚至不上傳門店照片，都能輕易通過平臺(tái)的審核機(jī)制，讓不法店鋪有了可乘之機(jī)。在報(bào)道中，一位外賣平臺(tái)的區(qū)域負(fù)責(zé)人還主動(dòng)為想開店的人支歪招，稱沒有證照可以去美食城租借。對(duì)于臟亂差的投訴，平臺(tái)說不屬于他們管，該去哪兒投訴他們也無法告知。平臺(tái)的行為成為種種亂象的幫兇，助長(zhǎng)了 “幽靈店鋪”、“臟亂店鋪” 的氣焰。
一般來說，當(dāng)?shù)赇佅胍腭v外賣平臺(tái)時(shí)，平臺(tái)應(yīng)要求商家提供真實(shí)有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，并對(duì)商家的實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址進(jìn)行核實(shí)。在店鋪入駐前，平臺(tái)要安排工作人員進(jìn)行實(shí)地考察，確保店鋪的衛(wèi)生條件和經(jīng)營(yíng)環(huán)境符合要求。平臺(tái)還應(yīng)有完善的日常監(jiān)管機(jī)制，定期對(duì)入駐商家進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的商家及時(shí)進(jìn)行整改或下架處理。顯然，目前平臺(tái)做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
整治外賣亂象，需要多方合力。一方面，為了長(zhǎng)久發(fā)展，于公于私外賣平臺(tái)都應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)入駐店鋪的審查管理與日常監(jiān)督。另一方面，相關(guān)部門也得創(chuàng)新、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)監(jiān)管手段措施，從平臺(tái)審核、店鋪衛(wèi)生、食品加工制作過程等多方面嚴(yán)加監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，對(duì)不法商鋪形成威懾。
對(duì)我們消費(fèi)者來說，除了盡量擦亮眼睛以外，外賣小哥說的 “不買檔口” 的招，目前真的可以參考。同時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)外賣店鋪有問題，最好及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)，共同維護(hù)外賣市場(chǎng)的良好秩序，守護(hù)我們每個(gè)人的健康。

三農(nóng)快評(píng)——從三農(nóng)角度看問題

聚焦“三農(nóng)”領(lǐng)域大事、要事、急事、難事，權(quán)威跟蹤“三農(nóng)”領(lǐng)域熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)、重點(diǎn)話題，獨(dú)家解析“三農(nóng)”新聞事件，認(rèn)真尋找新聞第二落點(diǎn)，用有速度的關(guān)注、有高度的站位、有態(tài)度的表達(dá)、有溫度的關(guān)愛、有深度的見解回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

作者丨中國(guó)三農(nóng)發(fā)布評(píng)論員 劉怡迪