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這種水果吃起來很甜，血糖負荷卻很低，糖尿病人也能適量吃

2025-06-12

夏天和西瓜真的很搭！西瓜除了水分高，還有沒有其他值得吃的營養(yǎng)？炎炎夏日又該如何科學吃瓜呢？


西瓜有啥營養(yǎng)優(yōu)勢？


補水是夏季的重中之重，我們吃西瓜最大的感受就是“太補水了”。西瓜的水分含量高達90%以上，真是消暑解渴的好幫手。在其他營養(yǎng)上，西瓜還含有維生素C、膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)，但含量都不是很高，在水果中算不上有優(yōu)勢，其中維生素C的含量只有5.7毫克/100克，值得一提的是西瓜中的番茄紅素。


番茄紅素（lycopene）是食物中的天然色素，屬于類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化能力。目前已經(jīng)有多項研究證實了番茄紅素對人體的健康益處，比如預防心血管疾病、有助于調(diào)控血壓、保護前列腺、保護心臟、保護皮膚、預防骨質(zhì)疏松、預防多種癌癥等。


另外，西瓜的熱量很低，只有31千卡/100克，有的品種熱量只有26千卡/100克，都不到蘋果的一半。只要不狂炫，減肥的小伙伴就不用擔心會長胖。




冷藏后再吃，更甜

西瓜的果糖含量較高。果糖含量豐富的水果都有一個共同點，就是冰鎮(zhèn)后口感會更甜。這是因為果糖具有冷甜特性，在40℃以下的環(huán)境中，溫度越低甜度就越高。所以，冷藏后冰冰涼涼的西瓜吃起來更甜。


根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，西瓜的可利用碳水化合物為6.6克/100克，吃100克西瓜GL（血糖負荷）僅為4.8，屬于低GL的食物，即便是吃200克，GL也只有9.5。對血糖影響不大，糖尿病人可以適量吃。


如果實在擔心血糖波動大，那就放在兩餐之間，上下午各加餐的時候吃100克西瓜，同時可以盡量選擇靠近瓜皮的位置，糖含量相對中心部位低一些。另外，有些口感特別甜的西瓜，糖含量可能超過了10毫克/100克，比如麒麟瓜、金花寶。




西瓜挑選指南


看品種：西瓜的品種決定了西瓜的甜度，如果想買到一個“甜進心里”的西瓜，就得選好品種。小甜王、南匯8424、超級夢想、京美2K、小吊瓜L600、早春紅玉、京欣一號、麒麟瓜、特小鳳西瓜等，吃起來都是比較甜的。


拍一拍：不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纖維素含量不同，硬度也不一樣，拍打時候振動頻率不同，所以拍瓜時候發(fā)出的聲音也不同。比較生的西瓜拍打時候聲音比較清脆，成熟度高的西瓜拍打時候聲音較為沉悶。


看西瓜柄：如果西瓜柄干枯了，說明放置時間過久，可能不新鮮了，西瓜柄為綠色的一般較為新鮮，營養(yǎng)保留也更好。


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